Кускус с грибами и овощами

 4 порции 25 мин (ваши 25 мин)  

Кускус сам по себе пресный, поэтому основной тон задают добавки – болгарский перец, кукуруза, лук, зелёный горошек, стручковая фасоль и грибы. Шампиньоны придадут блюду сытность и компенсируют отсутствие мяса, а богатый овощной набор – сочность и аромат. Немного соевого соуса только улучшит яркий вкус.

Продукты (на 4 порции)

Кускус — 150 г

Шампиньоны — 210 г

Перец болгарский красный — 130 г

Кукуруза замороженная — 100 г

Горошек замороженный — 100 г

Фасоль стручковая замороженная — 100 г

Лук репчатый — 100 г

Соевый соус — 30 мл (2 ст. ложки)

Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)

Соль — ½ ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Орегано сушёный — ½ ч. ложки

Подготавливаем продукты. Замороженные овощи можно использовать сразу из морозилки.

Лук и сладкий перец очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, перец — некрупными кусочками.

Грибы протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем средними кусочками.

В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук на среднем огне 2-3 минуты.

Грибы добавляем к луку, и обжариваем, помешивая, до лёгкой румяности, 5-7 минут.

Тем временем любым способом доводим до кипения 150 мл воды.
Заливаем кипятком кускус, накрываем крышкой и оставляем запариваться на 5 минут.

Сладкий перец, кукурузу, горошек и стручковую фасоль выкладываем в сковороду. Всыпаем соль, чёрный перец и орегано.

Обжариваем на среднем огне ещё 7-10 минут, до мягкости овощей.

Кускус распарился, вода впиталась. Взрыхляем кускус вилочкой.

Перекладываем кускус в сковороду с овощами и грибами. Аккуратно перемешиваем.

Вливаем соевый соус, перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости досаливаем.

Готовим всё 1-2 минуты на небольшом огне.

Кускус с грибами и овощами готов.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com